Кулинарные рецепты На любой вкус

Тесто: на 1 стакан воды – 0,5 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, мука.

В воду добавляем соль, сахар, растительное масло и доводим все до кипения. Снимаем с огня, переливаем в холодную миску и начинаем вмешивать постепенно небольшими порциями муку, добавляем яйцо. Тесто должно получиться мягким, очень эластичным.

Пока будем готовить начинку, тесто прячем в холодильник.

Начинка для чебуреков: 0,5 кг фарша (из говядины, или свинина + говядина или из баранины), 1-2 репчатых луковицы, зелень петрушки и укропа, свежепомолотый черный перец, красный перец, соль, 5 ст. ложек воды.

Фарш для настоящих чебуреков кладут только сырой. Добавляем воду, мелко нарезанные лук и зелень, перчим, солим, и хорошо перемешиваем. Фарш должен получиться жидковатым – тогда чебурек будет сочным.

Достаем тесто из холодильника. Раскатываем тесто тонко и блюдцем вырезаем из него круги. Только на одной половине кружка размазываем фарш и край этой половинки теста слегка намазываем водой (или можно белком). Накрываем другой половинкой кружка и плотно придавливаем края вилкой.

Жарим чебуреки во фритюре. Для этого в глубокую сковородку или сотейник ~до половины наливаем растительное масло, ставим на огонь и очень хорошо разогреваем. В разогретое масло ложим чебурек, обжариваем, переворачиваем его на другой бок и держим до золотистого цвета. Готовый чебурек аккуратно достаем, выкладываем на бумажное полотенце. Чебуреки подаем к столу горячими.

Приятного аппетита!