Кулинарные рецепты На любой вкус
Блинчики с грибами
Грибы
Ингредиенты:
Для блинчиков: 1.5 стакана муки, 2 яйца, 1 ч. ложка сахара, соль на кончике ножа, 1 стакан молока, 1 стакан воды, 2 - 3 ст. ложки растительного масла.
Для начинки: 100 г сушеных белых или других грибов, зелень укропа или петрушки, соль и перец по вкусу.
Для соуса: 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан молока, 2 ст. ложки томатного пюре.
Для жарки: топленое или оливковое масло.
Готовим блинчики с грибами. В начале нужно испечь блинчики, затем отварить грибы и сварить яйца вкрутую. Дальше готовим соус: муку и сливочное масло растереть на сковороде до однородной массы и при непрерывном помешивании влить стакан горячего молока, посолить добавить томатное пюре и проварить до загустения, добавить 2 желтка и смешать с сушеными отваренными и нарезанными кубиками грибами и рублеными яйцами. На медленном огне довести начинку до загустения, приправить по вкусу солью, перцем, зеленью укропа и петрушки, охладить. Завернуть по 1 ложки начинки в блинчик конвертиком, обжарить в масле, положить на блюдо и горячими подавать к столу как закуску, а также с грибным супом.
Блинчики с грибами очень вкусные с чашкой сладкого крепкого чая.