Кулинарные рецепты На любой вкус
Аргентинское пирожное Альфахорес
Пирожные
Ингредиенты:
- мука – 1 стакан,
- кукурузный крахмал – 1 стакан,
- разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка,
- сливочное масло – 100 г,
- сахар – 3/4 стакана,
- яйцо – 2 шт.,
- ванильный сахар – 1 пакетик,
- коньяк – 1 ст. ложка,
- тертая лимонная цедра – 1 ч. ложка,
- вареное сгущенное молоко – 1 банка,
- миндальные хлопья – для посыпки.
Просеять вместе муку, крахмал и разрыхлитель. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до консистенции однородного крема. Продолжая взбивать, ввести яйца, ванильный сахар, коньяк. Добавить в смесь лимонную цедру, муку с крахмалом и замесить не прилипающее к рукам нежное тесто. Скатать из теста 2 шара, накрыть их пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 мин.
Разделить каждый шар теста на 12 частей и, скатав шарики, снова убрать в холодильник на 20 мин. Раскатать 12 лепешек большего и 12 – меньшего диаметра. Разложить пирожные на противень, застеленный пергаментом. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 10 мин. Готовые пирожные слегка остудить. Затем в центр каждой большой лепешки положить по 1 ч. ложке вареной сгущенки, накрыть лепешкой меньшего размера и слегка придавить. Выделившейся при этом сгущенкой обмазать края пирожных. Обсыпать края пирожных миндальными хлопьями. Подаем к чаю или кофе.
Приятного аппетита!