Кулинарные рецепты На любой вкус
Фаршированные лодочки из кабачков
Блюда из овощей
Ингредиенты:
- кабачки молодые – 3-4 шт.,
- филе куриное – 300 г,
- помидоры – 3 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- крупа (рис или пшено) – 1/3 стакана,
- чеснок – 3 зубчика,
- соль, перец, маслины – по вкусу,
- масло растительное – для смазывания формы.
Крупу засыпьте в 2/3 стакана кипящей подсоленной воды, доведите до кипения и варите на маленьком огне под крышкой 8 мин. Затем дайте настояться 10 мин.
Кабачки разрежьте вдоль на 2 части. Из каждой половинки чайной ложкой удалите часть мякоти – так, чтобы получились «лодочки». Мякоть кабачков мелко порубите.
Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте на масле до легкого зарумянивания. Добавьте мякоть кабачков, мелко нарубленный лук и нарезанные кубиками помидоры. Посолите, поперчите и тушите на небольшом огне под крышкой 5-7 мин. Добавьте кашу, пропущенный через пресс чеснок, нарезанные колечками маслины и перемешайте.
Половинки кабачков посолите, смажьте маслом и нафаршируйте куриной начинкой. Выложите на смазанный маслом противень, на дно налейте немного воды и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 мин.
Приятного аппетита!