Кулинарные рецепты На любой вкус
Птифуры «сердечки»
Печенье, кексы, пудинги
Французское десертное печенье
Ингредиенты на 12 штук:
- 500 г клубники,
- 3 сушеных цветка чайной розы (измельчить),
- сок 1 лимона,
- 200 г сахара,
- 10 г пектина,
- 50 г сливочного масла,
- 200 г черного шоколада,
- 4 яйца,
- 20 г муки,
- 25 г порошка какао,
- 50 г молотого миндаля,
- 100 мл сливок,
- 50 г сахарной пудры.
Для конфитюра ягоды мелко нарезать и смешать в кастрюле с цветками чайной розы, соком лимона и 75 мл воды. Довести до кипения и проварить на слабом огне 7 мин. Смесь процедить, добавить 120 г сахара, пектин и варить, помешивая, на слабом огне 5 мин.
Нагреть духовку до 180 градусов. Растопить 30 г шоколада с половиной масла. Желтки отделить от белков и взбивать с 20 г сахара 5 мин. Подмешать шоколадную массу. Белки взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром. Вместе с мукой, какао и миндалем подмешать к массе. Выпекать тесто на выстланном бумагой для выпекания противне 15 мин. Опрокинуть на кухонную решетку.
Когда корж остынет, намазать его конфитюром и разрезать на 3 продольные части. Сложить их вместе, формочками вырезать печенье в форме сердечек.
Растопить в горячих сливках оставшийся шоколад с маслом. Сахарную пудру смешать с 50 мл воды и довести до кипения. Помешивая, влить сироп в шоколадно-сливочную смесь. Покрыть печенье глазурью.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч 15 мин
В 1 порции 300 ккал
Белки – 6 г, жиры – 16 г, углеводы – 33 г
К этому рецепту пока нет комментариев.